Die chinesische Teezeremonie Gongfu Cha

Zubereitung & Genuss

Gongfu Cha bedeutet „Teezubereitung mit großer Könnerschaft“.

Seine Wurzeln reichen in die Provinzen Fujian und Guangdong in China.

Diese Zeremonie betont präzise Zubereitung, langsames Kosten und die Wertschätzung der feinen Nuancen des Tees.

Die Philosophie von Gongfu Cha konzentriert sich auf Sammlung, Ruhe und das bewusste Genießen des Augenblicks.

Werkzeuge und Vorbereitung

Dabei kommen besondere Werkzeuge zum Einsatz: eine kleine Kanne (oft aus Yixing-Ton), Teeschalen, ein Bambustablett, ein Messlöffel und ein Sieb.

Entscheidend ist das langsame, methodische Aufbrühen mit einer hohen Konzentration an Teeblättern und kurzen Ziehzeiten.

Teesorten

Traditionell werden Oolong-Tees verwendet, die für ihre große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen bekannt sind. Oolong-Tees aus der Region Wuyi oder aus der Provinz Fujian gehören zu den beliebtesten.

Ablauf der Zubereitung

• Erwärmen und Reinigen der Geräte: Kanne und Schalen werden mit heißem Wasser vorgewärmt.
• Hinzufügen der Teeblätter: Die passende Menge Teeblätter wird in die Kanne gegeben.
• Erster Aufguss: Die Blätter werden kurz übergossen, um sie zu „erwecken“. Dieses Wasser wird meist nicht getrunken.
• Weitere Aufgüsse: Die folgenden Aufgüsse sind kurz, einige Sekunden bis etwa eine Minute, wobei jeder Aufguss kräftiger und voller im Geschmack ist.
• Servieren und Verkosten: Der Tee wird in kleinen Schalen serviert, und jeder Aufguss enthüllt weitere Schichten von Geschmack und Aroma.

Kulturelle Bedeutung

Gongfu Cha ist nicht nur das Trinken von Tee, sondern auch Meditation, geselliges Beisammensein und künstlerischer Ausdruck. Es erlaubt den Teilnehmern, langsamer zu werden und sich für einen Moment wirklich zu konzentrieren, auf Duft und Geschmack des Tees.

Die Zeremonie gilt als eine der intimsten und eigenständigsten Arten der Teezubereitung und wird weltweit für ihre Liebe zum Detail, ihre Präzision und den Erlebniswert des Teetrinkens bewundert.

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